提拉米蘇
作為意大利甜點的代表提拉米蘇已風靡全球。以Espresso的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的干爽，把“ 甜” 以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
準備食材
做法流程
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step 01.
將蛋白與蛋黃分離，蛋白放入一匙砂糖
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step 02.
將蛋黃與細砂糖混合攪拌呈濃稠狀
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step 03.
將馬斯卡彭起士拌入蛋黃糊裡均勻混合
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step 04.
鮮奶油加檸檬汁打發，再跟起士糊混合
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step 05.
將蛋白打發至挺立狀，加入起士糊混合
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step 06.
將手指餅乾表面沾上濃縮咖啡
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step 07.
第一層先放提拉米蘇醬，再放入沾上咖啡液的手指餅乾，灑上可可在填滿至杯蓋
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step 08.
冷藏四小時，食用前灑上可可粉即可
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01
動物性鮮奶油
Cream
40g
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02
馬斯卡澎
Mascarpone
200g
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03
細砂糖
Sugar
40g
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04
蛋
Egg
2顆
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05
檸檬汁
Lemon juice
少許
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06
濃縮黑咖啡
Espresso
200ml
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07
威士忌
Whiskey
少許
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08
鹽巴
Salt
少許
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09
手指餅乾
Sponge Fingers
六條
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10
無糖可可粉
Sugar-free cocoa powder
適量